グルメとダイエットは両立するか

第３回食育推進全国大会

６月７日と８日に群馬県前橋市で開催されている「第３回食育推進全国大会」に行って来ました。

会場は、グリーンドーム前橋という屋内競輪場です。内閣府と群馬県が主催するこのイベントは、第１回が大阪、第２回が福井で行われ、一年に一回都道府県を替えて開催しています。

会場では、子供から大人までそれぞれ趣向を凝らしたブースを見学したり体験したりと楽しそうでしたよ！！出展者の方たちも一生懸命、楽しそうにやっていて、会場は熱気で溢れかえっていました。

群馬県には海がありませんから、会場での展示のメインは農産物です。なかでもコンニャクやキノコのシェアは日本一です。畜産も盛んですね。建物の外に特設会場が用意されていて、動物とのふれあいコーナーやキノコの試食なんかもやっていました。さすがに採れたての炭火焼きのこは風味や触感がよくて美味しかったです。

それから、群馬県の各地に続く伝統的な食文化の紹介も興味深かったです。

静岡県からも、お茶の紹介や食育の紹介などで参加している団体があって嬉しかったです。

屋外の特設コーナーで貰ってきた“菜の花”。田口菜というそうです。これだけで１０坪分くらいの種だそうです。１０月になったら植えてみようと思います。おひたしにすると美味しそうです。楽しみです。

豉醤鯛魚（チイジャンシャオユイ）

恒例、用宗港祭りに行ってきました。年々、人気が高まっているようで周辺はメチャメチャの渋滞。

ようやく会場に入ったら、やっぱり人・人・人・・・。

すごい人気です。

とりあえず、釜揚げしらすに、昆布ちりめん、ちりめん干しの三点セッを１，０００円で購入。

その後、昨年にひき続きアサリのコップ詰め放題５００円。コップに山盛り１杯ですからかなりお得です。

会場を散策していると、今年初めて見つけた魅力的なコーナーがありました。スルガエレガントの生ジュース（２００円）です。スルガエレガント３個分も絞って一杯の生ジュースにしてくれるのですが、自然の甘みが詰まった爽やかな味わいでしたヨ

そして、こちらも毎年恒例の競り市で鯛をゲット！！（アメ横のお兄さん達のように１，０００円！１，０００円！！１，０００円！！！と連呼してのゲットです）

小鯛は、塩焼きしてから炊き込みご飯にしましたが、薄味に仕上がってナカナカの出来栄えでした。シラスの釜揚げを醤油とおろし大根で合わせたモノと一緒に食べたらメチャメチャ美味しかったですヨ！！

大きいほうは三枚に卸してからアラは潮汁に、白子は一旦湯通ししてから冷ましてポン酢に浸けて、頭と身は中華料理にしてみました。

さっきまで生きていた鯛ですから鮮度抜群なのは当たり前！例年は、お刺身で頂いていましたが、今回は切り身にしたものを老酒・醤油・生姜でマリネしてから１８０℃の油で揚げて、油通しした野菜と共にオイスターソース入りの豆豉醤ソースで炒めるというメニューです。豉醤鯛魚（チイジャンシャオユイ）＝鯛の豆豉醤香り揚げ炒め　です。旨味タップリのソースが鯛の臭いをマスキングし旨味や風味は残しています。手際がイマイチ悪く、見栄えが悪くなってしまいましたが、味は抜群でした。

用宗しらすまつりに行って、鯛尽くしの夕食っていうのも何ですが、毎年毎年楽しませてもらってマス！！ごっちゃんです！！

PS　帰り道に桃畑を覗いてみました。可愛らしい実の一つひとつに紙袋がかけられていました。これからの季節、いちじく・桃と用宗の特産品が目白押しです。週替わりでの特産品のオンパレードが楽しみですね

お茶の葉の天ぷら＆桜海老のかき揚げ

毎年恒例の「由比の桜海老まつり」に行ってきました。

今年は、いつもよりも来場者が多かったみたいです。

会場の中も外も人・人・人・・・。

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今年から富山県射水市の新湊漁港と由比漁港が姉妹漁港として提携したそうで、白エビの試食コーナーも出ていました。こちらのコーナーも大人気で長蛇の列をつくっていました。街道沿いでは白エビと桜海老のつるし雛なんかも出ていて可愛かったですヨ

白エビも桜海老と同じような獲り方をするんでしょうね。太平洋側で赤い桜海老、日本海側で白い白エビをあわせると、紅白でおめでたいですね。縁起物としても良さそうな感じです。

会場では、生きた桜海老を配ってくれるコーナーなんかもあって、初めて生きた桜海老を“踊り食い”しました。一匹だけでは味が解りませんでしたが、貴重な体験をした感じがして面白かったです。

毎年、楽しみしている「かき揚げ販売コーナー（１枚２００円）」は、ごらんのとおりの長蛇の列。１時間以上並んでも買えそうになかったので諦めました。（これだけの人数で準備しているんです！！それでも列が伸び続けるほどの物凄い人気なんです。）

そのかわり、街道沿いで売っていた「完全無農薬のお茶の葉」と「冷凍生桜海老」を購入。

自宅に戻ってから、「お茶の葉の天ぷら」と「桜海老のかき揚げ」を作って夕飯にしました。

お茶の葉の天ぷらは初めて食べましたが、後からほのかにお茶の香りがする程度なのでクセがなく食べやすかったです。逆に、もう少しお茶の葉らしさを出すような揚げ方があったら知りたいくらいです。

桜海老のかき揚げは、少し緩めの衣を高温で揚げて軽い感じにしてみました。サクサクした衣と桜海老の香ばしさで、まあまあの出来でしたヨ。

心配していたお天気にも恵まれて暑いくらいの一日でしたが、ドライブ＆散歩がてら楽しかったです。

待ってました！！「春の地酒まつり」

焼津地酒倶楽部が主催する「春の地酒祭り」。

春・秋と毎回楽しみにしている“のんべえに優しい”イベントです。

今回も３００名以上の地酒ファンが焼津市民文化会館に集いました。

志太地区の六酒蔵の大盤振る舞いに地産地消なおつまみ盛りだくさんで、参加者も笑顔笑顔　楽しく美味しいひと時を過ごせました。

そして、今回の抽選会では、「利き酒コーナー」で投票した銘柄が大当たりで「初亀」をゲット！！

３，０００円の会費で、美味しい志太の地酒を飲み比べし放題で、美味しいおつまみつきで、しかもお土産までついて、最高です

次回は「秋の新酒まつり」です。スタッフの皆さん！大変だと思いますが、是非、続けてくださいね！！期待してます！！！

大井川港朝市の新鮮素材

今日は、大井川港朝市が開催されるということで、朝からワクワク。

大井川港は小さな港ですが、会場はあふれんばかりの人だかりです。

地場産品を売っていたり、フリーマーケットが開かれていたり、ダンス大会が開催されたりと賑わいをみせていました。

今日の自分のお目当ては何と言っても生シラスです。獲れたてのしらすが１パック５００円です。静岡でしか食べられない旬の素材ですね。

それから、鯵の干物（国産が３枚で３００円）とか、焼津の佃煮（３パックで１，０００円）とか、岡部の荒茶（新茶詰め放題で１，０００円）なんかをゲットしました。

会場の奥に行った所では、生のトンボマグロを解体していたので、すかさずハラミをオーダー！ハラミと背ナカを一柵づつ買ってきました。

そんなこんなで、今日の昼飯は自称“駿河丼”。トンボマグロの腹と背を紅白に見立てて生シラスを真ん中に盛った丼です。

脂の乗り切ったトンボの腹は大トロにも負けない旨味です。生シラスも新鮮そのもので美味しいですねえ。大井川町が町おこしで開発した醤油「うめえぞこれは」も濃厚でナカナカでした。

大井川町の皆さん！贅沢な気分を満喫できて感謝、感謝です！

国立公文書館で感激！！

地下鉄の中吊り広告に目をやったら、興味深いイベントが開催されていると知り、仕事が終わってから寄ってみました。

国立公文書館で開催されている『春の特別展　病と医療　～江戸から明治へ～』です。

４月５日から２４日まで、入場は無料です。

徳川家康公が、１６０３年に江戸幕府を開府したところから始まる年表とともに、庶民に蔓延していた疫病のことや風俗に関する書物が解説つきで展示されていて、とても興味深く見学することができました。

毛筆の書物と共に、活版印刷の物も多数あり、「駿河版で培われた技術が影響しているのかも」なんて思いながら見ていると夢が膨らみます。

疫病の記録のほかに、江戸時代に健康の維持や増進に気をつかうことで病気を予防するという考えに基づく「養生訓」の原書や解説を読むと、人々が少しずつ豊かになっていっていることを感じました。

そして、なんといっても感動的だったのが、「本草綱目」や「傷寒論」の本書を見ることができたことです。

本草綱目の金陵版（１５９６年出版）は、世界的にも貴重な書物で李時珍という太医が書いたもので、全世界で７箇所にしか保存が確認されていないものです。これは、林羅山が徳川家康に命じられて長崎まで買いに行ったといわれています。凄いことですね。

傷寒論は、張仲景が書いた書物ですが原本は散失してしまったようですので、今回見たのは後年になって再編刊したもののようです。傷寒とは腸チフスのような急性の熱病ですが、張仲景自身の親族２００名余のうち、２／３がこの病気に掛かって死んでしまったことが、医学への道に進ませたという逸話が残っています。

漢方と蘭方と杉田玄白の関わりなども参考になり、興味が尽きません。

資料まで貰うことができ、思いがけず楽しむことができた特別展でした。漢方や薬膳に興味のある方は、是非行ってみてくださいね！

サルヴァトーレクオモ スペシャルディナー

「サルヴァトーレと大西誠による一夜限りの特別なディナーコース」

静岡PARCO店一周年記念イベントとして開催されました。

サルヴァトーレクオモ氏と大西誠氏が静岡に来てのスペシャルディナーが６，０００円で食べられるというお得なイベントだったので、仲間達と一緒に行ってきました。

まずは、両氏の挨拶とメニュー説明。それから待望のディナーがスタート。

６０名×二部構成でのイベントなので、料理を提供するタイミングが難しく、キッチン・ホールあわせて１５名位のスタッフが連携してのオペレーションです。よく見えなかったけど、デシャップ台もそんなに広くはなさそうなので、ホット（温製の料理）のなかでもパスタなんかは相当大変だったんじゃないかなあと思いました。（パスタの茹で加減や提供の温度も丁度よく、美味しかったです。）

サービスが、それぞれのテーブルに対して料理の進み具合を見ながら、手際よくサービスしてくれる姿を見て「よく訓練されているなあ」と感心しました。

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1. ANTIPASTO　静岡産アメーラトマトとナポリから直送の水牛のモッツァレラの香プレーゼ
2. ANTIPASTO　水たことズッキーニのミルフィーユ仕立て　御殿場産わさびのソース
3. PIZZA　　　　　桜エビのピッツァ
4. PASTA　　　　赤座エビとシラス、菜の花のスパゲッティ
5. SECONDO　　もとぶ牛のタリアータ　ルーコラのペーストと青トマトのジャム添え
6. DOLCE　　　　静岡産メロンのマチェドニア

アペリティーヴォ (aperitivo) にスプマンテ（スパークリングワイン）を、食中酒にヴィノロッソ（Vino Rosso・赤ワイン）をオーダーして、一人当たり７，５００円しませんでした。お店のお勧めヴィノロッソも飲みやすくリーズナブルなプライス。

料理に詳しい仲間と一緒に料理談義に花を咲かせながらのディナーでしたので、とっても楽しく２時間があっという間でした。

帰りにはお土産もついて、近所のバーで食後酒を飲んでと充実感の夜でしたヨ

うめがしま梅まつり

静岡は、随分と暖かくなってきました。日中は、Tシャツでも全然大丈夫です。（って農作業をやっているからかなあ）

今日は、静岡市街地から山に向かって約一時間車を走らせたところにある「梅ヶ島温泉郷」で開催された「第２３回　うめがしま梅まつり」に行ってきました。

会場となった梅ヶ島婦人梅園に植えられている梅は、まだ満開とは言えませんでしたが、今日は天気も良くて少し汗ばむほどでした。

会場での新田神楽（写真は松竹梅の舞）を見たり、焼梅茶を飲んだり、ちゃんこ鍋を頂いたり、鹿刺しをたべたりと、梅ヶ島ならではの食コーナーが目白押し。（写真は山女の塩焼き、やつがしらの焼き芋、焼梅茶、ちゃんこ鍋）

焼梅茶は、こんなに表面を焦がしてしまうんですね。表面の炭が苦いのですが、梅肉が甘酸っぱくて、梅干をお湯で溶くのとは違った風味が楽しめました。ヒーリング効果と喉の治療に効果がある伝統的な飲み物なんだそうです。

梅ヶ島温泉では、４月２９日に「新緑まつり」、５月４日に「春祭まつり」が開催されます。約一時間のショートドライブです。是非、再訪しようと思います。

フランチャイズショー２００８

フランチャイズショー２００８に行ってきました。

フードビジネスをはじめ、学習塾・フィットネスなどなど色々なフランチャイジーが出店していました。

特に地方発の新興勢力的な小規模フランチャイジーに勢いを感じで面白かったです。

今日のランチは、会場内に出店していた筑豊ラーメン山小屋　本店（福岡県田川郡香春町香春1021-1）のとんこつラーメン５００円。

とんこつの旨味が濃厚なスープですが、クセが無い仕上がりのスープです。勝手なことを言うと、もっととんこつの臭みを出しちゃったほうがヘビーユーザーを掴めるような気がしました。万人受けするように研究しているんでしょうね。

「しずおか検定」の結果

駿府静岡歴史楽会が主催した「しずおか検定」の結果が来ました。

結果は、予想通り不合格。

７０点以上が二級合格、９０点以上が一級合格ということでしたが、新聞に掲載された記事を見たら一級は３人しか合格しなかったようです。

自分としては、静岡の奥深さを認識することができましたし、これを良いきっかけに静岡の歴史や魅力をもっと知ろうとおもいましたので、結果はともかく、これからも自分なりに静岡探訪を続けようとおもいます。

３月２３日には、静岡市民文化会館で「江戸時代の仕組み」という講演会が開催されます。折角の機会なので参加してみようと思います。

由比のデコポン

由比でデコポン祭りがありました。

デコポンだけでなく、色んな種類の柑橘類が売られていました。それぞれ試食もできて食べ比べもできました。

普段、酸味の強い（すっぱい）ミカンが好きで、甘いやつは殆ど食べないのですが、ここの試食で気がついたことがあります。いつも食べているミカンと全然違うんです。

完熟で収穫されたものは甘みが強いのに加えて香りや酸味のバランス、そしてジューシーさが全然違うんですね。濃いめの生ジュースのようなジューシーさが口の中に広がります。

今まで、思っていた柑橘類の認識を改めさせられました。

それから、今回のイベントではデコポン以外の魅力ある即売もありました。

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1. あんこう味噌汁・・・一杯２００円
2. いわしはんぺん揚げ・・・一枚１００円
3. 生ワカメ・・・１キロ３５０円

あんこう味噌汁は、ゼラチン質のアンコウがたっぷり入っていてプリプリとしています。由比であんこうが水揚げされているとは知りませんでした。

いわしはんぱん揚げは、黒はんぺんと異なりデンプンが多くプリプリとしたかまぼこのような触感でした。スタッフの奥様方の分を分けていたくことで買うことができましたが、黒はんぺんとはことなる美味しさでしたよ！！こういうのも良いですね。

それから生ワカメは、家で茹でてからポン酢でいただきました。身が厚くて粘りが強くて美味しかったです。

５月３日は、桜海老まつりとのこと。楽しみです。

休日こそ大忙しなのだ！？

春が近づいてきて、過ごしやすくなってきました。

今日は静岡で駿府マラソンが開催されましたね。桜の開花も間もなくです。

日の出も大分早くなってきたので、今月から早朝テニスも６時３０分からになりました。

８時３０分まで子供たちのテニスコーチが終わったあと、１０時に久能のプロファーマーのところに遊びに行き、ブロッコリーやヤーコン、キャベツ・水菜・タケノコ芋なんかをいただいてきました。

コリアンダー（中国名：香菜、タイ名：パクチー）も根っこから抜いてきて家に移植しました。アジアンテイストなおかずを作るときには必需品です。生春巻きや、フォーの必需品ですよね。うまく根付くと嬉しいんですけど。強い香草なので大丈夫と思いますが・・・。

１１時まで久能で収穫をさせてもらった後、浅間通り商店街に行き、伊太利亭の姉妹店である「リアルフードマーケットあくつ」へ。今日は、ひな祭り間近ということで、沓谷の青木さんが餅つきを企画しているのを聞きつけて寄らせてもらいました。一度に三升のお餅を搗くことができる杵と臼は迫力満点！！通りすがりの人たちにもお餅を振舞っての楽しいイベントでした。搗きたてのお餅はやっぱり美味しいですね。蒸し方や搗き方で食感が全く変わるのが難しさであり楽しさでもあると思います。こういうのが手作りの良さなんですよね。

遅いお昼を急いで食べていたら、携帯が鳴って「テニスの呼び出し」がありました。３時までの短時間でしたが、楽しんできました。

今日は休日だというのに早朝から忙しく充実した一日を過ごしました。行動的な一日を過ごしてみて「春近し！」を実感しましたヨ！！

チョット気が早いど「桃の節句の餅つき」です

焼津の石田箱店さん。

「焼津の魚箱」を専業でつくっているお宅です。

「焼津すうべにぃる委員会」では、企画品を入れる特性トロ箱を作ってくれました。

今日は、こちらで餅つき大会をやってくださるということで、お邪魔してきました。

以前、やんやんさんのブログに書き込みをしていたのをチェックしてくれていて、ご自宅にある道具を使って「餅つき体験してみる？」と声掛けしてくれたのがきっかけです。

ドキドキ・ワクワクの初体験です

もち米を蒸篭で蒸してから臼にあけてもち米をつぶしていって、餅を搗きはじめます。

というと物凄く簡単なようですが、ストーブに掛けた竈に蒸篭を二枚乗せて注意深く蒸し上がりを調節する作業にも技を感じます。

もち米をつぶす工程も、腰を使って杵に力を加えて捏ねるのも見ている以上に難しそう。本格的に餅を搗く前の段階で、テクニックと力が必要です。

途中から自分も杵を持たせてもらいましたが、見ているようには旨くできません。

皆さんの手際よい作業で、緑色（ヨモギ入り）・黄色（クチナシ入り）、桃色（食紅入り）、白色と次々に出来上がっていきます。

搗きあがった餅は、伸し餅にして冷まします。

きめ細かく、伸びのよい柔らかなお餅が綺麗に仕上がりました。（といっても、ほとんど皆さんがやってくれて、自分達は感心しながら見ているばかりだったんですけど。）

最後の白いお餅は、あんこを包んで大福にしたり、きな粉餅にしたり、大根おろしに入れたりと出来立てを美味しくいただきましたヨ

こんなに美味しいお餅は初めてですね。いろんな技が詰まっているだけのことはあります。（ちなみに写真にある丸い大福は自分流、焼津流は真ん中の写真のように細長くするのだそうです。）

自宅に戻ってから、頂いてきた四種類のお餅をカットしました。

桃の節句用には、下段を緑色のヨモギ餅に、中段を黄色のクチナシ餅に、上段を桃色の食紅餅に、菱餅を仕上げました。

静岡は、雛人形や雛道具の産地でもありますが、これによると、お天道（おてんとう）さまの赤、お月さんが黄、人間が緑という言い伝えなんだそうです。

ちなみに、焼津では月遅れの４月３日が桃の節句で、男の子も祝うのだそうです。調べてみたところ、静岡でも女の子には雛人形を、男の子には天道様の人形を実家から贈られて、子供の健やかな成長を祝うのだそうです。

今日は、楽しく美味しい体験をさせてもらいました。

お陰で、ますます、餅つきの道具が欲しくなってしまいましたヨ

しぞーかおでん

しぞーかおでんストラップ（５００円）。

静岡おでんフェスタに行って買ってきました。

８日～１１日までの開催期間中に３０万人の人手を見込んでいるそうです。

今日は昨日と打って変わってポカポカした良い天気だったので、会場は家族連れで賑わっていました。

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B-1への出場権を掛けた「おでんバトル」では、それぞれのお店が元気よく客寄せをして盛り上がっています。今のところ、投票数に差がなく、どのお店が優勝するのかは全く判らないんだそうです。（変わりおでんの「バナナ」だけは注文する勇気がありませんでしたけど。⇒写真左下がバナナです）

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青葉シンボルロードの奥では、静岡おでんのほかに焼津、青森、小田原、姫路のご当地おでんが。

その中でもダントツの人気で長蛇の列を作っていたのが、おなじみ「焼津おでん探検隊」です。いつもの面々が、忙しそうに接客していました。（写真の「最後尾」看板が「焼津おでん」の列です。）

こういう姿を見ると、いつもみんなのために頑張ってる「焼津おでん探検隊」の活動の成果が出ている感じがして嬉しいです。このペースだと夜８時よりも前に売り切れですね

青葉シンボルロード以外の場所でも、出店が沢山でています。静岡の名物イベントとして毎年グレードアップできると良いですね。