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2008年8月15日 (金)

自家製トマトでスープスパ

08081501農園で収穫したトマトが多すぎて食べきれないので、冷製スープにしてみました。

サントリー本気野菜」の苗を買ってきて育てたルンゴロッソロッソをそれぞれ6個ずつ刻んでタマネギ、イベリコ豚のベーコン、ニンニク、生姜、ロリエ、タイム、ローズマリー、塩、コショウで半分くらいに煮詰めたものです。

昨日のうちに仕込み、冷蔵庫で冷やしておいたので、今朝はDE CECCOのカッペリーニを茹でて冷製パスタにしました。

08081500冷製スープとして丁度良い味に仕上げていたので、スープスパにするには味がボケてしまうと思い、フルードセルで味を整え、隠し味程度にタバスコを加えました。

トマトに含まれる赤い物質はリコピンといって抗酸化作用があり、美白・美肌効果も期待できるそうです。グルタミン酸もタップリですから美味しくて健康に良い、グルメでダイエット(食養生)な食材ですね。

自分で育て完熟してから収穫しているトマトの生命力を頂いて贅沢してます!

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