« 焼~き肉、にく、ニクゥ!!! | トップページ | シソベーゼのパスタ »

2008年8月13日 (水)

ジェノベーゼならぬシソベーゼ

08081303_2庭に群生している青ジソが増えすぎて困っちゃいます。

餃子の具に使ったり、炒めご飯に使ったりと色々な使い方をしていますが、今回は、ジェノベーゼならぬシソベーゼ(?)にしてみました。

08081301バジルの葉のかわりにシソの葉を使うというだけの物ですが、材料をそろえてミキサーにかけるという簡単レシピです。

  1. シソの葉(みじん切り) ・・・ 80g
  2. 松の実 ・・・ 大さじ2
  3. ニンニク(みじん切り) ・・・ 2かけ
  4. オリーブオイル ・・・ 200cc
  5. 水 ・・・ 100cc
  6. パルメザンチーズ ・・・ 20g
  7. 塩 ・・・ 10g

そして、これをピザソースに使ってみました。ピザのドゥには強力粉と上新粉をつかったオリジナルです。

  1. 強力粉 ・・・ 80g
  2. 上新粉 ・・・ 40g
  3. ドライイースト ・・・ 3g
  4. 砂糖 ・・・ 4g
  5. 水 ・・・ 80cc

強力粉と上新粉を混ぜあわせた中に、30℃くらいの砂糖水で活性化させたドライイーストを入れてよくこねてから常温で2時間くらい発酵させ、丸く延ばす。

08081302_2自宅でピザを焼くときに重宝するのがダッチオーブンのスキレット。(フライパン型のダッチオーブン)

市民農園でつくったトマトのスライスとタマネギのスライスを乗せて焼きました。

食べる前に粗挽き黒コショウをかけて食べたら・・・。

なかなか上出来でしたよ。

|

« 焼~き肉、にく、ニクゥ!!! | トップページ | シソベーゼのパスタ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/133093/42162648

この記事へのトラックバック一覧です: ジェノベーゼならぬシソベーゼ:

« 焼~き肉、にく、ニクゥ!!! | トップページ | シソベーゼのパスタ »