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2008年8月 9日 (土)

静岡そだちと有東木わさび

08080902「静岡そだち」という静岡県産の和牛を使ったローストビーフに有東木わさびを添えてみました。盛り付けには、手作りのお皿をつかってみましたが、お皿が小さすぎたみたい。(手前が「静岡そだち」、奥が「交雑牛」です。)

08080903雌牛だけにこだわった「静岡そだち」は甘みと深い味わいの素材です。有東木わさびとの相性は抜群!!

有東木わさびの香りと鼻腔を貫く辛味が後味を爽やかにしてくれます。

08080904交雑牛も良い仕上がりですが、こちらは「オニオンドレッシング」みたいな素材の味を引き立てるソースと合わせたほうが良さそうです。

静岡県内には遠州夢咲牛や三ヶ日牛、朝霧牛などの和牛が居ますので、色々と試してみたいです。

特に遠州夢咲牛については、先日、ステーキレストラン「グウ」でヒレ肉を食べましたが、きめが細かくサシがびっしりと入った上質な牛肉だということが良くわかりました。他の部位も試してみたい素材です。

静岡は気候が良く海あり山ありなので、食環境は抜群です。

ますます楽しみが広がっていきます。美味しいものをタップリ食べて、お茶飲んで・・・。あ~っ!!忙しいbleah

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