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2008年7月13日 (日)

エリンギの牛肉まき

08071310ラジオで聞いた「エリンギの牛肉まき」をやってみました。

エリンギを1センチ位の棒状に手で裂いて、牛肉を巻き、塩コショウで味付けして焼くという簡単なレシピです。

今朝取れたレタスやトマト、つるなしインゲンを付け合せにしてみました。

エリンギは、裂いてから少し干しておくと旨味が凝縮されて風味が増すのだそうです。

確かに牛肉の肉汁をエリンギが吸って、噛むごとに旨味がジワッと出てくる感じがしました。

エリンギが余ったので、豚バラ肉で巻いてみたら、こちらのほうが食べやすい味に感じました。豚バラの脂をエリンギが吸うことでジューシー感が増したんだと思いますが、味の好みですから、人それぞれですね。

でも、エリンギの美味しい食べ方を教えて貰えてヨカッタです。

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