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2008年5月18日 (日)

豉醤鯛魚(チイジャンシャオユイ)

0805180108051802恒例、用宗港祭りに行ってきました。年々、人気が高まっているようで周辺はメチャメチャの渋滞。

ようやく会場に入ったら、やっぱり人・人・人・・・。

すごい人気です。

08051803とりあえず、釜揚げしらすに、昆布ちりめん、ちりめん干しの三点セッを1,000円で購入。

08051804その後、昨年にひき続きアサリのコップ詰め放題500円。コップに山盛り1杯ですからかなりお得です。

0805180508051806会場を散策していると、今年初めて見つけた魅力的なコーナーがありました。スルガエレガントの生ジュース(200円)です。スルガエレガント3個分も絞って一杯の生ジュースにしてくれるのですが、自然の甘みが詰まった爽やかな味わいでしたヨlovely

そして、こちらも毎年恒例の競り市で鯛をゲット!!(アメ横のお兄さん達のように1,000円!1,000円!!1,000円!!!と連呼してのゲットですsmile

0805180708051808小鯛は、塩焼きしてから炊き込みご飯にしましたが、薄味に仕上がってナカナカの出来栄えでした。シラスの釜揚げを醤油とおろし大根で合わせたモノと一緒に食べたらメチャメチャ美味しかったですヨ!!

0805180908051810大きいほうは三枚に卸してからアラは潮汁に、白子は一旦湯通ししてから冷ましてポン酢に浸けて、頭と身は中華料理にしてみました。

さっきまで生きていた鯛ですから鮮度抜群なのは当たり前!例年は、お刺身で頂いていましたが、今回は切り身にしたものを老酒・醤油・生姜でマリネしてから180℃の油で揚げて、油通しした野菜と共にオイスターソース入りの豆豉醤ソースで炒めるというメニューです。豉醤鯛魚(チイジャンシャオユイ)=鯛の豆豉醤香り揚げ炒め です。旨味タップリのソースが鯛の臭いをマスキングし旨味や風味は残しています。手際がイマイチ悪く、見栄えが悪くなってしまいましたが、味は抜群でした。

用宗しらすまつりに行って、鯛尽くしの夕食っていうのも何ですが、毎年毎年楽しませてもらってマス!!ごっちゃんです!!

PS 帰り道に桃畑を覗いてみました。可愛らしい実の一つひとつに紙袋がかけられていました。これからの季節、いちじく・桃と用宗の特産品が目白押しです。週替わりでの特産品のオンパレードが楽しみですねheart04

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コメント

今の季節、イベントたけなわでですネ。
み~んな気になるし、あれもこれも喰いたい!

航空祭は前日がおすすめです。
基地内には入れませんが、当日同様のリハーサルが近くでゆっくり観れますよ^^マル秘

投稿: 朝日 | 2008年5月19日 (月) 11時18分

この前はお酒とカツオの塩辛ありがとう・・・
15日用宗港でシラス丼食べました!(^^)!
生と釜揚げと剝き身丼食べたけど釜揚げが一番美味しかったです・・・
では又

投稿: お兄ちゃん | 2008年5月19日 (月) 20時27分

朝日さん
航空祭は、用宗から足を伸ばして会場までいってみましたが、案の定、道端に車を置いて行くわけにもいかず、諦めて帰りました。う~ん。残念!!
来年は駐車券の申し込みをしてみようと思っています。当たらなかったら、マル秘情報を参考に前日の予行練習見物ですね!

お兄ちゃん
お酒と塩辛は口に合いましたか?
また遠慮なくリクエストしてくださいね!

投稿: クルクルしんちゃん | 2008年5月25日 (日) 09時49分

ありがとう・・・
先輩にあげたんだけど、喜んでいましたカツオ塩からは、今まで食べた中で一番だと言ってました。

投稿: お兄ちゃん | 2008年6月 8日 (日) 19時32分

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