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2008年5月 3日 (土)

「中国料理 盛旺」美味しいね!

08050320由比の桜海老まつりの帰り道。

清水区袖師町の「中国料理 盛旺」で遅いランチを食べることにしました。

流石!評判の店だけあって結構混んでました。

0805032208050321自分は排骨麺(メニュー名では豚肩ロースの唐揚げ麺)をオーダーし、みんなで鮪の唐揚げ中国黒酢ソースをシェアしました。

「鮪の唐揚げ中国黒酢ソース」は、鮪の尾の身(?)を醤油やニンニクや八角などのタレに漬け込んでから衣を付け、高温でカリッと揚げてから、中国黒酢を煮詰めて味付け・トロミ付けをしたソースを絡めたメニューでした。鮪の筋の部分に火が入ることで弾力のある柔らかな触感になり、カリッとした衣やトロッとしたソースとコントラストになって食べやすく、味付けも濃すぎ薄すぎず、美味しくいただけました。

豚肩ロースの唐揚げ麺も、細めんとスープ、豚肩ロースの下味と味つき衣、シャキシャキのチンゲン菜がバランスよく、刻んだ白ネギが味を引き締めていて良いバランスでした。

一つ一つの食材への丁寧な仕事にきちんと意味を持たせた料理だなあと感じました。

また行きたいと思える店に出会えて良かったです!!

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