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2008年3月19日 (水)

サルヴァトーレクオモ スペシャルディナー

08031901「サルヴァトーレと大西誠による一夜限りの特別なディナーコース」

静岡PARCO店一周年記念イベントとして開催されました。

サルヴァトーレクオモ氏と大西誠氏が静岡に来てのスペシャルディナーが6,000円で食べられるというお得なイベントだったので、仲間達と一緒に行ってきました。

0803190208031903まずは、両氏の挨拶とメニュー説明。それから待望のディナーがスタート。

60名×二部構成でのイベントなので、料理を提供するタイミングが難しく、キッチン・ホールあわせて15名位のスタッフが連携してのオペレーションです。よく見えなかったけど、デシャップ台もそんなに広くはなさそうなので、ホット(温製の料理)のなかでもパスタなんかは相当大変だったんじゃないかなあと思いました。(パスタの茹で加減や提供の温度も丁度よく、美味しかったです。)

サービスが、それぞれのテーブルに対して料理の進み具合を見ながら、手際よくサービスしてくれる姿を見て「よく訓練されているなあ」と感心しました。

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  1. ANTIPASTO 静岡産アメーラトマトとナポリから直送の水牛のモッツァレラの香プレーゼ
  2. ANTIPASTO 水たことズッキーニのミルフィーユ仕立て 御殿場産わさびのソース
  3. PIZZA     桜エビのピッツァ
  4. PASTA    赤座エビとシラス、菜の花のスパゲッティ
  5. SECONDO  もとぶ牛のタリアータ ルーコラのペーストと青トマトのジャム添え
  6. DOLCE    静岡産メロンのマチェドニア

アペリティーヴォ (aperitivo) にスプマンテ(スパークリングワイン)を、食中酒にヴィノロッソ(Vino Rosso・赤ワイン)をオーダーして、一人当たり7,500円しませんでした。お店のお勧めヴィノロッソも飲みやすくリーズナブルなプライス。

料理に詳しい仲間と一緒に料理談義に花を咲かせながらのディナーでしたので、とっても楽しく2時間があっという間でした。

08031910帰りにはお土産もついて、近所のバーで食後酒を飲んでと充実感の夜でしたヨhappy01

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