冬のおつまみ「牡蠣のオイル漬け」
スーパーで買ってきた牡蠣を使ってのおつまみ作り。
牡蠣を乾煎りしてからオイスターソースを絡めて更に炒めて味付け、鷹の爪入りのオリーブオイルに漬け込みます。
３００ｇあった牡蠣の水分が少なくなって小さく縮んだ分、モッチリとした歯ごたえになります。オイスターソースで味を強化しているので味も濃厚になって美味しさ倍増。
一度に沢山食べるよりは、お酒を飲みながらチョットずつ摘むような「おつまみ」です。
牡蠣といえば、肝臓・腎臓に良い素材です。ミネラルの宝庫ですから、お酒を飲んで肝臓を鍛える（？）には丁度良いのかも？？？
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