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二週間前に久能の農園で頂いたラッキョウ。
頂いた当日に、塩ラッキョウにするための漬け込みをし始めました。
2~3日後に発酵が始まったので酢を入れて発酵を少し抑えました。ガスが発生して凄い臭いです。(ラッキョーッ!!って臭いです。)
二週間たった今は、発酵は落ち着いてきていますが、まだまだガスは発生しています。
塩ラッキョウとしてはどうなのかと思い、試食してみました。
「ウマイ!!」酒のつまみに良さそうです。
これから、梅酢につけたり蜂蜜レモンにつけたり色々バリエーションをつくるつもりです。
投稿者 クルクルしんちゃん 時刻 08時40分 グルメ・クッキング, 市民農園 | 固定リンク Tweet
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