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2007年7月29日 (日)

白ウリの糠漬け

今週は、天気が良かったせいか野菜たちが元気に育っています。

0707291トマト、きゅうり、シシトウ、オクラ、モロヘイヤ、つるなしインゲン、ゴーヤ、白ウリが収穫できています。

モロヘイヤはお浸し風に、シシトウは佃煮風に、インゲンは塩茹でしてから胡麻和えにしていただいています。全部醤油を使う味付けです。日本人だなあとつくづく思います。

キュウリとナスは、浅漬けにしました。長ナスは皮が薄くて食べやすかったです。

0707292そして白ウリは、糠漬けにしてみました。糠床が良くないのか素材のせいなのか、少し水っぽく旨みが足りない感じでしたけど、自分が作った野菜ですから、それなりに満足です。

糠漬けのような乳酸発酵を利用した食品は健康のために良いし、美味しいですね。こういう日本の食文化を改めて見直したいですね。

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受信: 2007年7月29日 (日) 22時21分

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受信: 2007年10月13日 (土) 09時52分

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