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2007年6月18日 (月)

カレーの甘みとコクに「オニオントンベ」

0706181久能のプロファーマーに頂いた大量のタマネギ。

とりあえず、加工して保存することにしました。

といっても、タマネギをスライスして弱火でじっくりと火を通した「オニオントンベ」にしただけなんですけど。

この「オニオントンベ」、コンソメで伸ばして、グリュイエルチーズやバケットと合わせてオーブンで焼けばオニオングラタンになるし、カレーやシチューなどの甘みとコクをつけるのにはもってこいです。

焦げ臭がつかないように気をつけながら炒めると、ドンドンと糖度が高くなり保存性も良くなります。

一度お試しあれ。

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