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2007年6月15日 (金)

マーマレード入りティラミス

0706151先日、ヒラオカ楽農園の平岡さんから頂いたマーマレードを使って創作(?)スイーツです。

ティラミスの底に敷くスポンジを二層にして間にマーマレードを塗ってみました。

スポンジに吸わせたコーヒーとマーマレードがマスカルポーネと生クリーム、卵・砂糖の甘い生地、ココアのビターな香ばしさとバッチリ合って、絶妙な美味しさでした。

マーマレードの存在感がとっても良かったです。

オレンジピールにチョコレートをコーティングしたりするのですから、柑橘系とカカオ系の味は合うんですね。自分でやってみてビックリでした。

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受信: 2007年6月21日 (木) 12時49分

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