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2007年5月19日 (土)

今日は鯛づくしで

P1010100_5今日は、鯛を無駄なく頂くことをテーマに夕食を作りました。

【今晩の夕食】

  1. 鯛茶漬け
  2. P1010111鯛のお茶漬けは、ゴマ・醤油・みりんで漬けた鯛の身を番茶でいただきました。

 2.鯛の中華風カルパッチョ

P1010102_2P1010108_2鯛の中華風カルパッチョは、ごま油と塩で味をしてから、野菜と揚げ春巻き・ドレッシングにあわせました。

 3.鯛のアラ煮付け

P1010114_1鯛のアラは、煮付けに。中華風に揚げてから餡かけ風に使用かと思いましたが、アク取りをしてからゴボウと一緒に簡単な煮付けにしました。

鯛の皮煎餅は、クシュクシュに縮んでしまい上手くできませんでした。

でも、これだけ無駄なく素材を捨てずに調理すれば、まあまあ良いかななんて自己満足です。「あまり凝ったことは出来ないけれど、ボチボチ腕を上げていけば良いかな」なんて考えています。

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