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2007年5月14日 (月)

紅ほっぺジャムでロールケーキ

土曜日にたっぷり頂いてきた、久能の「紅ほっぺ」。

07051402早速、イチゴジャムとイチゴシロップを作りましたが、今日は、この自家製「紅ほっぺジャム」を使ってロールケーキをつくりました。

時間がなかったので、共立ての生地を立てて、200℃のオーブンで焼き、甘さ控えめに生クリームを立てて、中心に「紅ほっぺジャム」を入れて巻くという簡単なものです。

紅ほっぺの酸味が、ふんわり香ばしく甘い生地と柔らかなクリームとマッチしてとっても美味しかったです。(自我自賛です。)

あえて裏巻きにすることで、食べた瞬間、焦げた生地の香ばしさを出してみました。これはこれで、良いインパクトになったと思います。

こういう、高カロリーな食べ物ってどうして美味しいんでしょう??癖になりますね。

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