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2006年6月10日 (土)

週末ファーマーで自分への食育Ⅱ

P1010207今日は、恒例の週末ファーマーです。天気が良かったり急に悪くなったりと不安定な一週間でしたが、収穫が始まっているので火曜日と木曜日に一応水やりだけはしました。

今のところ、キュウリが16本、ナスが2本という収穫量しかありませんが、これからが本番です。虫がつかないように気をつけつつ、適度な間引きをして育ちやすい環境つくりをしていく時期になりました。

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  1. キュウリ … 今週火曜日4本と今日3本収穫しました。写真にもありますが、長さ30センチ以上に育ちすぎてしまいました。でも、まっすぐ伸びて味もマアマアでした。(四葉:スーヨウについては、下に詳しく書き出して見ます。)
  2. トマト(大玉) … だいぶ大きな実が沢山ついてますが、ままだまだ色づきません。これから太陽を浴びて赤く色づくんでしょうね。赤くなるとカラスがつついてしまうそうなのでチョット心配です。
  3. トマト(ミニ) … 茎に近いほうから赤くなり始めているのが解りますか?もう一息です。
  4. ナス … 小さな実が沢山出来始めました。今、摘んでしまって漬物にしても良いのですが、もう少し辛抱して大きなのを収穫したいと思います。
  5. トウモロコシ … 追肥をしましたけど、もっと濃い色にならないとねえって感じ。
  6. 枝豆 … 可愛い花を咲かせ始めました。これからが勝負ですね。
  7. サトイモ … 濃い色の葉っぱがぎっしりです。これからツルが伸びてきます
  8. 葉生姜 … なかなか大きくなりません。なんか不安です。
  9. サツマイモ … どんどん葉っぱが大きくなりますね。間隔が狭すぎたのをチョット後悔してます。
  10. 大葉 … 家の庭先のプランターで育てているやつのほうが全然元気です。種類が違うのか土との相性なのか??
  11. つるむらさき … 葉っぱがしっかりとしてきました。
  12. オクラ … 先週しょんぼりしていたヤツがピンと上を向いて、大きく育ちそうです。
  13. スナックエンドウ(スナップエンドウ) … 可愛くツルを伸ばし始めました。
  14. つるなしインゲン … キュウリとトマトの間で大きくなりそうです。
  15. クロガネ(スイカ) … 火曜日に見に行ったとき、ツルを犬(?)に噛み切られていたので凄いショックでしたが、何とか復活の兆しを見せてます。

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←枝豆の白い花です。(判別不能?携帯の限界ですね。)

 この小さな花がどのように育っていくのか楽しみです。

【キュウリ(四葉:スーヨウ)について】

キュウリの原産は、インド・ヒマラヤ山脈で、紀元前1000年頃~栽培されている野菜です。品種も多く、全世界で400種類以上ありますが、日本で流通されている殆ど(90%以上)が白イボ系です。白イボ系は、皮が薄くて歯切れがよく白いイボがさほどゴツゴツとしていないようです。ちなみに昔は、黒イボ系という実が硬いものが主流でしたが現在は九州や四国でしか栽培されていません。それと、昔、八百屋さんで買ったキュウリには白い粉のようなものがついていましたが、これはブルームと言って果面を保護する蝋物質です。今は品種改良によってブルームレスが流通の主流になっています。

今回、週末ファーマーしている四葉(スーヨウ)は、白イボ系の品種の一つで、表面にシワがあり、イボも大きいので、かなりごつごつとしています。元々は、中国の北部・中部で栽培されていた品種で、日本国内では静岡県内で主に作られています。歯切れが最も良い品種といわれていますが反面、日持ちが悪いのも特徴です。

キュウリはビタミンCが多く含まれる果菜類ですが、薬膳的には、こんな分析になります。

  • 食味・食性  甘/涼
  • 帰経     胃・小腸
  • 主要効能  生=清熱利水 湿潤散煩 、 煮=解毒、利尿
  • 可能治療  身熱煩渇 咽頭腫 口渇 煩胸悶

簡単に言うと、『夏の野菜なので体を冷やして喉を潤して利尿作用がありますよ』って感じです。

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