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2006年1月14日 (土)

焼津発!!マグロの胃袋で・・・。続編

昨日、下茹でしたマグロの胃袋を調味しました。

どんな味にしようか迷いましたが・・・。

結局、安易なところに落ち着かせました。

P1010171『マグロのモツ煮込み』です。(写真の中で丸まっているヤツがマグロの胃袋です。)

下茹でした時の煮汁もアクをしっかりと除いて使いました。(なかなか良い出汁が出るんです。案外臭みも少ないです。)

味噌の中には、隠し味にコチジャンを入れてみたところ味が引き絞まって良かったです。胃袋自体も思っていたほど硬くなく、程よい食感で上手かったです!!

次回は、焼津おでんの種に加えられるか試してみたいです。結構イケルと思いますよ!!

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コメント

マグロのホルモン焼きなんてのはどうでしょう?
コリコリして美味しいんじゃあないんですか?

投稿: MOMO | 2006年1月18日 (水) 21時41分

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